アグリシステムは、「生きた土、健全な作物、人間の健康」という創業理念に基づき、リジェネラティブ（環境再生型）農業を推進し、未来の世代のために何を残せるかを問い続け、生産者と協力して環境や人にやさしい農産物の生産、製造、販売、流通を一貫して行っている会社です。
「フィルドマン」という畑のコンサルティングによる契約農家さんへの土づくり・栽培技術指導や、有機生産者さんと協力し、安全で高品質な農作物を生産・普及するための取り組みをはじめ、契約生産者と協力して2019年よりグリホサート系農薬及びネオニコチノイド系農薬の使用を禁止するなど環境保全型農業の普及にも力を入れられています。

環境再生型農業（リジェネラティブ農業）で育まれた農作物を、パンづくりに取り入れることで、健全な土づくりや生物多様性の保全につながる。
そんな農業の在り方を応援したいと願うパン職人さんたちを少しずつ全国に増やそうというプロジェクトです。
「未来の土を育てたい」「子どもたちの健康を守りたい」という想いを共有するベーカリーのつながりが地域とともに広がっていく。
そして、それに呼応するようにリジェネラティブ農業に取り組む生産者も増えていく。
そうなることで、パン職人と農家が想いでつながり、支え合う「良い好循環」を生み出すというものです。

「アグリシステムの考え方」「ライ麦の持つ可能性」などより詳しくお教えいただいた講習会です。
Pancaliteの米山 雅彦シェフに、話題の『北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書』著者のくらもとさちこ氏もご登壇。
ちょっとしたことから、未来につながることを始めてみようと思っていただけますと幸いです。