安心性と美味しさの追求

南仏出身のリュック・ドゥマンジュ氏が自ら現地で選んだ、プロヴァンスの香りを感じさせるオリーヴドゥリュックのこだわりの食材をお届けします。できるだけ添加物を使わず、古くから伝わる伝統製法で作られる、安心と美味しさを追求した選りすぐりの食材は、有名ベーカリー、デリカ、レストランでも使用される自信の商品ばかりです。

株式会社オリーヴ・ドゥ・リュック代表取締役
Luc Doumenge
リュック・ドゥマンジュ 氏

日本各地で講習会やデモストレーションを実施。フランスの幅広い家庭料理を紹介、自ら選んだこだわりの美味しいフランス食材を中心に取り扱い、さまざまなレシピとともに、フランスの食文化の普及に努めている。

Midi Conserves にんにくペースト業務用

いろいろなお料理に合わせやすい、新鮮なにんにくに、塩とひまわりオイル、レモン汁を使用した香り高いペーストです。

Midi Conserves ペーストロッソ業務用

トマト、人参、赤ピーマンなど赤い野菜にハーブ、パルメザンチーズ、にんにくなどで味を調えた野菜とハーブのペーストです。

Midi Conserves バジリコペースト業務用

南フランス産のフレッシュなバジルをふんだんに使った、香り高いバジリコペーストです。

Clovis はちみつ・バルサミコマスタード

辛口ディジョンマスタードにはちみつとバルサミコヴィネガーを合わせた贅沢な味わいのハニーマスタードです。

Clovis シトロン・タイムマスタード

レモンの皮とタイム入りの爽やかな風味のマスタードです。醸造酢とレモンの酸味が利いたさっぱりとした味わいとタイムの爽やかで存在感のある香りが特徴です。

ARNAUD プロヴァンスタイム入りブラックオリーヴ種抜き

セミドライタイプの種抜きブラックオリーブです。成熟したブラックオリーブの豊かな味わいとタイムの爽やかな風味をお楽しみください。

ARNAUD プロヴァンスハーブ入りグリーンオリーヴ種抜き

グリーンオリーブを塩水で漬け込み、ひまわりオイルとプロヴァンスのローズマリー、タイム、バジル、サリエットのハーブを瓶詰めにしました。

ARNAUD ミックスオリーヴ プロヴァンサル

5種類のオリーブとタイムを赤ワインビネガーとひまわりオイルで漬け込みました。それぞれに違うオリーブの味と食感に合わせ、色もお楽しみいただけます。

Midi Conserves ペーストロッソ

赤いペーストという名の通り、トマト、人参、赤ピーマンなど赤い野菜にハーブ、パルメザンチーズ、にんにくなどで味を調えた野菜とハーブのペーストです。

Midi Conserves にんにくペースト

新鮮なにんにく、塩とひまわりオイル、レモン汁を使用した香り高いペースト。芯が出る前に収穫されたにんにくを使用しているので、自然な甘味が感じられます。

Midi Conserves バジリコペースト

南フランス産のフレッシュなバジルをふんだんに使ったバジリコペースト。ジェノベーゼのように松の実やチーズが入っていないので、保存がしやすいのが特徴です。

Clovis シードルヴィネガーマスタード粒

粒が大きく、量も多い、グレードの高い粒入りマスタードです。シードルヴィネガーの程よい酸味と爽やかな香りが特徴です。

Midi Conserves Clovis ディジョンマスタード

そのまま野菜や魚、肉料理に添えて、一緒にお召し上がりいただくと、口の中に広がるフレッシュな風味が特徴です。

D’AUCY キャロットラペ酢漬け

フランス北西部・ブルターニュ産の人参を使用。人参の千切りをビネガーに漬けています。

D’AUCY セロリラヴラぺ酢漬け

繊維質を多く含み、クセがなく優しい味のフランスではメジャーな根セロリをビネガーに漬けています。

ミディコンサーブ ラタトゥイユ プロヴァンサル

南仏プロヴァンスの伝統的な野菜料理のラタトゥイユを瓶詰にしました。

D’AUCY ビーツ ベトラーヴルージュ （赤ビーツダイスカット） 800g

フランス北西部・ブルターニュ産のサトウダイコンの変種（カブに似てますが、カブではありません）をダイスにカットし、ビネガー液に漬けたビーツです。

ルイユ セトワーズ MHPP 90g

南仏ではスープ・ド・ポワソン（魚介のスープ）やブイヤベースなどの魚介煮込みに欠かせない、とうがらし入りのにんにくマヨネーズです。

スープ・ド・ポワソン トラディショナル MHPP 780g

地中海で獲れた魚介類（マアジ、ホウボウ、イサキ）と、ニンジン、ネギ、ジャガイモなどの野菜、ハーブをじっくり煮込んだ海鮮スープです。

スタッフドオリーヴ アンチョビ（G） 345g

爽やかな風味のスペイン産マンザニラ種オリーブに、アンチョビペーストを詰めています。食べた時、熟成された旨みと豊かな風味が口いっぱいに広がります。

冷凍セミドライトマト(オイル漬け) 500g

良質な菜種油とオレガノ・にんにくでマリネされた、フレッシュな味わいのセミドライトマトです。濃厚なトマトの甘さと旨みが凝縮されています。