バターロール

風味・形の良いバターロールが簡単に焼き上がります。
ハムや卵、野菜など、お好みの具材をはさんでサンドイッチにもお使いいただけます。

材料

材料名 分量

バターロール

 

全卵（塗り玉用）

適量

作り方

1.準備

冷凍庫から生地を取り出します。
凍ったままの生地を、間を十分に空け天板に並べます。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。

2.解凍

室温で解凍をします。（目安:25℃で約90分）
※指で軽く押してみて、柔らかくなっているか確認してください。

3.発酵

温度32℃、湿度80％で約60分発酵します。
（目安は生地が2.5倍～3倍になっていれば完了です。） 　

※発酵器がない場合は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用できます。
（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます。生地の表面が少しウェットになっていればOKです。）

4.焼成前

生地の表面につやを出す為溶き卵を刷毛で塗ります。

5.焼成

220℃に予熱したオーブンに入れ、190℃に設定しなおして約10分焼成します。
焼き上がったらオーブンから取り出し、天板ごと「ドン」と落とすようにショックを与えます。

※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

6.完成


    バターロール

備考
レシピ提供：株式会社イズム