冷凍庫から生地を取り出します。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。

天板に生地を並べ、室温で約60分解凍します。

生地の底辺真ん中を、約2.5cmカットします。
下から4cm程度の高さに、チョコをのせます。
チョコの長さが約9cmになるよう調整してください。

巻き上げて成形します。
きつく巻きすぎないよう気をつけてください。

温度32℃、湿度75％で約60分発酵します。
生地が乾燥し過ぎないように注意して下さい。

塗り玉をします。

予熱したオーブンに入れ、上火215℃、下火190℃で約15分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。