【室温解凍】
天板に生地を並べ、約60分解凍します。

【前日リターダー解凍の場合】
生地を天板に並べ、ビニールをかけてリターダーに入れます。（設定温度：2℃）

生地を昇温します。
（目安：室温25℃で30分程度、生地温度18℃）

温度32℃、湿度75％で90分、生地を発酵させます。
※発酵後の参考サイズ（縦 9.5cm、横 9.5cm、高さ 5.1cm）

塗り玉をします。

予熱した電気オーブンに入れ、190℃で約15分～17分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。