あまおういちごのパイ

1.解凍

天板に生地を並べ、常温で10～30分解凍します。
※室温によって、解凍時間を調整してください。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻してください。

2.成形

全体にエアローラーを2回かけ、ピケを入れます。
あまおういちごあんを、メッシュ加工されてない部分にお好み量(約40～50g)絞ります。
生地の端に塗り玉し、折りたたむようにメッシュ部分を重ねます。
※成形した生地を冷蔵庫で4～5時間休ませると、安定した焼き上がりになります。

3.焼成前

塗り玉をして乾かします。
それを3回繰り返します。

4.焼成

予熱したオーブンに入れ、上火215℃、下火220℃で約22分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

5.完成