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イモワッサン
クロワッサン生地でスイートポテトを巻いたペストリーです。
サクサクの食感に甘いサツマイモがおやつに最適です。
作り方
1.準備
冷凍庫から生地を取り出します。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
2.解凍
中心の温度が2℃になるまで解凍してください。
3.成形
解凍後、断面を上にして天板に並べます。
4.発酵
温度32℃湿度75％の発酵器で約60分発酵します。
発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用してください。
（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます。）
※発酵後の参考サイズ（縦8.0cm、横3.0cm、高さ2.8cm）5.焼成前
塗り玉をし、黒ごまを中心につけます。
6.焼成
予熱したオーブンに入れ、200℃で約18分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
※焼成後の参考サイズ（縦8.5cm、横6.0cm、高さ2.4cm）
7.焼成後仕上げ
はちみつを塗り仕上げてください。
8.完成
備考
レシピ提供：株式会社神戸屋
