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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
薫酒で漬け込んだ大粒で濃厚なプレミアムサヤキレーズンとクリームチーズをたっぷりと包み込んだ味わい深いバトンです。
零れ落ちそうなくらいたっぷりと包み込んだサヤキレーズンは、日本酒の中でもフルーティーで香り高い「薫酒」に分類される、純米大吟醸「渡船(わたりぶね)」で漬け込むことで、
よりジューシーな果肉感と味わいが増し、洋酒では味わう事の出来ない、食べ終えた後に残る日本酒ならではの薫り立ちとフルーティーで甘い余韻が楽しめます。
食感のアクセントにナッツと、酸味のあるクリームチーズを合わせることで、漬け込んだレーズンの甘さや風味が一層際立つ仕上がりになります。
配 合(3本分)
材料名 | 配合率 | 分量 |
---|---|---|
準強力粉(E65) |
90% |
180g |
全粒粉 |
10% |
20g |
塩 |
2% |
4g |
サフセミドライイースト赤 |
1% |
2g |
ユーロモルト |
1% |
2g |
水 |
65% |
130g |
お好みナッツ類 |
30% |
60g |
キリ クリームチーズ |
75% |
150g |
|
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【漬け込みレーズン】 |
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プレミアムサヤキレーズン |
対粉90% |
180g |
日本酒「渡船」(浪乃音酒造 株式会社) |
|
適量 |
アレンジ:
パン生地をレーズン色に!
〜ミキシング後の生地に紫芋ペーストを混ぜるだけ〜
材料名 | 配合率 |
---|---|
【紫芋ペースト】 |
|
紫芋パウダー |
7g |
太白胡麻油 |
5g |