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食パンラスク（チェダー）
定番のシュガーラスクにチェダーチーズをちょい足し!
北海道産のチェダーチーズパウダーを振りかけることで、甘じょっぱさが癖になるチーズラスクに早変わり。
おいしさと付加価値を付与した逸品です。
時間が経ってしまったパンをおいしく再利用するラスクはフードロス対策にも優秀です。
配合
| 使用材料 | 分量 | 配合 |
|---|---|---|
食パン（6枚切り） |
適量 |
|
北海道チェダー100 |
適量 |
|
|
||
【シュガーバターペースト】 |
||
無塩バター |
70g |
43.8％ |
グラニュー糖 |
90g |
56.3％ |
作り方
【時間とエネルギーを有効活用する】
オーブンの空き時間とそのエネルギーをフルに活用！
ラスクの焼成に昇温と降温時のオーブンを利用して、オーブンをフル活用しませんか？
同じ製造コストでより多くの商品を提供いただけます。
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焼成1回目
オーブンに火を入れます。
オーブンが130℃前後に温まったら、天板に並べて準備しておいたパンを入れて乾燥焼きします。
焼成2回目
本製造が終了し、オーブンの火を落とす過程で庫内が130℃前後になった際、天板をオーブンに入れて焼成します。
シュガーバターペースト
バターを柔らかくなるまで混ぜます。
グラニュー糖を加え混ぜます。
乾燥焼き
食パンの耳を切り落としてお好みのサイズにカットします。
130℃のオーブンで約30分乾燥焼きします。
焼成
乾燥焼きしたパンが冷めたら、シュガーバターペーストを両面にしっかり塗り込みます。
北海道チェダー100を全体にまぶし、130℃のオーブンで約20分焼成します。
仕上げ
冷めたら再度、北海道チェダー100をまぶしかけます。
ラスクのバリエーション例はこちらをチェック！
