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業務店様用商品
【業務店】フランス産準強力粉 シェリジー・トラディションT65 フランスパン用小麦粉 業務用バルク商品 25kg__【沖縄は別途追加送料必要】
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- 25kg
- NEW
- 内容量
- 25kg
- 商品ID
- 11000087
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- 取り寄せ
- ヤマト常温便
4～7営業日以内に出荷
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商品詳細 product
基準値：蛋白 12.0% 灰分 0.60~0.75%
フランスの 「バゲット トラディション」 に準ずるように開発されたプレミアム・フランスパン専用粉です。
VRM認定の品種を使用し、フランス小麦粉ならではの風味豊かなパンに仕上がります。
シェリジー・トラディションT65はフランスのムーラン・ド・シェリジー社が製粉・販売しているフランス産準強力粉です。
ムーラン・ド・シェリジー社は、フランスの老舗製粉会社で品質には定評があり、パリ近郊で400軒ものブーランジェリーに愛されています。
バゲット トラディションとは？
大量生産技術が開発されるにつれバゲットのクオリティが劣化し、それを危惧したフランス政府が1993年に定めたのが「バゲット・トラディション」の法律です。トラディションは、小麦、水、塩、酵母だけで作られ、発酵時間も長時間であることなど、厳密に製法が決められています。
VRM - Variétés Recommandées par Meunerie （製粉推奨品種）
フランス製粉協会（Association nationale de la meunerie française）が取り決める、優れた品質のフランスパンやビスケットを生産できる小麦品種の限定されたセレクションで、毎年更新されます。
パン用は60種指定されており、APACHE種を初め数品種が、フランスパンの内層を黄金色に輝かせる特性を保持しているといわれています。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項：※原料事情により、配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※紙袋入りです。開け口部分から少量の粉が漏れる場合がございますが、袋詰の際に挟まってしまったものですので、穴が空いているわけではございません。ご安心くださいませ。
※お取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。お早めにご注文くださいませ。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※お届けは、常温の温度帯のみになっておりますのでご注意ください。
※沖縄県へのお届けは、別途遠隔地追加送料が1袋ごとにかかります。当店で追加をした上で、発送手続きを進めさせていただきます。（ご請求金額は、当店からお送りするご注文受付メールにてご確認ください。）
※情報更新のタイミングによっては、記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、十分にご確認の上ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
※紙袋入りです。開け口部分から少量の粉が漏れる場合がございますが、袋詰の際に挟まってしまったものですので、穴が空いているわけではございません。ご安心くださいませ。
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原材料、原産国
- 名称
- 小麦粉
- 原材料名
- 小麦粉、麦芽粉/酵素
- 保存方法
- 冷暗所保管（25℃以下）
- 原産国名
- フランス
- 輸入者
- パシフィック洋行 株式会社 東京都中央区八丁堀2-21-6
成分表示
栄養成分表示（100gあたり）
- エネルギー
- 339kcal
- たんぱく質
- 12.0g
- 脂質
- 0.7g
- 炭水化物
- 69.0g
- 食塩相当量
- 0.01g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2024年8月23日更新）
この商品に対するレビュー
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
本場フランス産の小麦粉です。灰分量がやや高いので、小麦粉本来の芳醇な香りが楽しめるのが特徴です。穀物特有の雑味やエグ味が少なく、上品な仕上がりになります。この粉の特徴を最大限引き出すためには、微量イースト＆低温長時間発酵の製法がおすすめです。