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国産のうるち米を特殊製法で極細目に挽いた、きめの細かいうるち米粉です。
でん粉の損傷を抑えたとても細かい粒度で仕上げた米粉は、加水すると緩く、ふんわりとした食感の米粉パンやケーキに仕上がります。
シフォンケーキやサブレなどの洋菓子やパンなど向けに開発された商品です。
米粉はグルテンフリーである他、和菓子材料のイメージがありますが、コーンスターチや薄力粉の代わりにカスタードを作った場合に舌触りがよく、なめらかになり、冷凍解凍後も離水せずなめらかな仕上がりになるなど、優れており、幅広くご使用いただけます。
高加水で仕込むことが可能で、もちもちとした米粉ならではのパンもお作りいただけます。
奥村 敏樹 カスタマーサポート
特殊製法で極細目に挽き、且つでん粉損傷を抑えたうるち米粉です。もちもちとした米粉ならではの食感のパンをお楽しみいただけるほか、洋菓子、総菜等やグルテンフリ−でなめらかなカスタードクリームもお作りいただけます。