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全粒粉 春よ恋全粒粉 北海道産パン用小麦粉 800g 国産 __
商品詳細 product
基準値：蛋白値：14.0％ 灰分値：1.7％（参考値）
北海道産小麦「春よ恋」品種100％の全粒粉です。
小麦ふすまや小麦胚芽も含めた、小麦全体をまるごと独自の粉砕方法により、ふすまの食感は残しつつも旨味は最大限に引き出されているのが特徴です。
こちらの全粒粉で全量置き換えのテーブルロールなどをお作りただけます。（但し、小麦粉100%のパンのようなボリュームにはなりません。）
配合の割合を変えて、お好みの風味や食感などを見つけてください。
シンプルな配合の食パンやバゲットなどに、20％を全粒粉で置き換えていただくと「春よ恋」の風味を美味しくお楽しみいただけます。
※100％全粒粉で作られたパンは小麦粉100％のパンと同じようなボリュームになりません。
※小麦粉に対して内割で5～20%を目安に配合してください。
＜ママパンベーカリーシェフ清水からのPOINT＞
全粒粉の粒度はとても細かく、さらさらとした手触りです。ミキシングはまとまりが早く、生地は滑らかに仕上がります。
（全粒粉100％でテストベイクした際の吸水率は68％です。）
春よ恋 全粒粉を使ったテーブルロール
北海道産小麦「春よ恋」品種100％の全粒粉です。
小麦ふすまや小麦胚芽も含めた、小麦全体をまるごと独自の粉砕方法により、ふすまの食感は残しつつも旨味は最大限に引き出されているのが特徴です。
こちらの全粒粉で全量置き換えのテーブルロールなどをお作りただけます。（但し、小麦粉100%のパンのようなボリュームにはなりません。）
配合の割合を変えて、お好みの風味や食感などを見つけてください。
シンプルな配合の食パンやバゲットなどに、20％を全粒粉で置き換えていただくと「春よ恋」の風味を美味しくお楽しみいただけます。
※100％全粒粉で作られたパンは小麦粉100％のパンと同じようなボリュームになりません。
※小麦粉に対して内割で5～20%を目安に配合してください。
＜ママパンベーカリーシェフ清水からのPOINT＞
全粒粉の粒度はとても細かく、さらさらとした手触りです。ミキシングはまとまりが早く、生地は滑らかに仕上がります。
（全粒粉100％でテストベイクした際の吸水率は68％です。）
▼ レシピはこちら ▼
春よ恋 全粒粉を使ったテーブルロール
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り21日以上
・ご確認事項：※原料事情により、配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
- 名称
- 小麦全粒粉
- 原材料名
- 小麦粉（小麦（北海道産））
- 保存方法
- 直射日光や高温多湿のところは避け、20℃前後の風通しの良い冷暗所で保存ください。
- 加工者
- 戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1
- 加工所
- 滋賀県大津市下阪本3丁目12-91
- 使用上の注意
- 開封後は袋の口をしっかりと閉じて保存しお早めに使い切って下さい。
冷所等の低い温度帯で保管する時は容器内の空気抜いて密閉し結露に注意して下さい。
成分表示
栄養成分表示（100gあたり）
- 熱量
- 348kcal
- たんぱく質
- 14.0g
- 脂質
- 2.8g
- 炭水化物
- 72.1g
- ナトリウム
- 3mg
- (食塩相当量
- 0.0g)
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- この製品は、えび・かに・くるみ・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質（特定原材料）を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
（2024年7月10日更新）
この商品に対するレビュー
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清水 真樹 ベーカリーシェフ
ママパンでも人気の小麦粉の1つである「春よ恋」品種のみをまるごと挽いた全粒粉です。細かく挽いてあるので作業性も良く、風味豊かなパンをお作りいただけます。