基準値:粗蛋白 12.2±1.0% 灰分 0.60%(0.70%以下)(2020年1月15日付)
小麦の持つビタミン、食物繊維、ミネラル等の栄養成分を最大限に引き出したレジャンデールです。
「レジャンデール」は、フランス語で「言い伝えられた」、「伝説の」という意味があるそうです。原料小麦への徹底したこだわりと、永年に亘る研究開発で培われてきた、日清製粉独自の製粉技術によって丹念に仕上げられています。
創業以来、小麦粉の品質にこだわり続けている日清製粉の自信作「レジャンデール」を皆様の素敵なパン作りにご活用ください。
小麦の味・香りを最大限に生かした小麦粉なので、作るパンもリーンなものが最適。
また、ライ麦をはじめとする様々な穀粉との相性・バランスもよく、食事パンのベースとして幅広くご活用いただけます。
※食パンの場合、お粉に対して約68%の水分量でお作り下さい。