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基準値:蛋白11.0±1.5% 灰分0.38±0.10%(2024年11月付)
北海道産小麦品種「はるきらり」を100%使用した小麦粉です。
パンにすると窯伸びが良くふわっと仕上がり、歯切れの良い食感が特徴です。
北海道産小麦粉の代表銘柄である「春よ恋」の後継品種ということもあり、味・香り・製パン性に優れています。
※食パンの場合、お粉に対して65%前後の水分量を目安にお作りください。あとはお好みで水分量を調節してくださいませ。
井上 稔 本店店長
北海道産小麦粉で作るパンにおいてボリュームと歯切れの良さをお求めの方におすすめです。