基準値:蛋白 11.8±1.0% 灰分 0.45±0.10%(2019年7月23日付)
北海十勝道産の「ゆめちから」「キタノカオリ」「きたほなみ」 をブーランジェリー仕様にブレンドした国産小麦粉です。
職人の創造性と表現力を最大限に引き出すキャンバスとなるように高い製パン性と耐性を兼ね備えています。
国内初の超強力(高たんぱく)品種「ゆめちから」をベースにバランス良くブレンドしているので、今までの国産小麦にはなかった高い製パン性を実現しています。
こちらのお粉を使ったパンは、釜伸びが良く、国産小麦特有のもちもちとした食感と豊かな風味をお楽しみいただけます。
また、原料は北海道産、契約栽培小麦を100%使用しており、収穫後農薬不使用(ポストハーベストフリー)なので、安心してお使いいただけます。
西岡 咲良 Webデザイナー
土づくりからこだわった北海道産の契約栽培小麦を100%使ったブレンド小麦粉です。窯伸びが良く、小麦の香りと甘さがしっかり感じられるふっくらとしたボリュームのあるパンが焼きあがります。製パン性が良いので、食パンや菓子パンはもちろん、ハードブレッドや全粒粉をブレンドするなど様々なパンにぴったりです。