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業務店様用商品
パン用改良材 マジミックス39 500g__
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商品詳細 product
乳化剤系改良剤
リッチなパンや冷凍生地に効果的な改良剤です。製パン時、粉に加えることで、均一な内層でボリュームのあるパンができます。
また、乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。
主に食パン、菓子パン、ヴィエノワズリー用に、特に長期冷凍製法として使われることが多くなっています。
※少しツンとした匂いがします。
使用量（粉に対して）：バターロールの場合
ストレート法 0.1〜0.2％
冷蔵生地 0.2〜0.3％
冷凍生地 0.4〜0.6％
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項：※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで７日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 名称
- 製パン用生地改良製剤
- 配合重量
- グリセリン脂肪酸エステル 47.5%
小麦粉 45.0%
リン酸カルシウム 2.5%
サンフラワーオイル 2.0%
ビタミンC 1.6%
ヘミセルラーゼ 0.9%
α-アミラーゼ 0.5% - 使用基準
- カルシウムとして食品の1%以下で使用のこと。
（標準使用量は小麦粉に対して0.2～0.5%） - 保存方法
- 冷暗所に保管して下さい。
- 原産国名
- フランス
- 販売者
- 日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
- 使用上の注意
- 開封後は袋口を閉じ湿気を避けて下さい。
成分表示
栄養成分表示（100g当たり）
- 熱量
- 524kcal
- たんぱく質
- 5.3g
- 脂質
- 35.2g
- 炭水化物
- 46.4g
- 食塩相当量
- 0.165g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 同一製造工場にて乳、大豆を含む製品を製造しています。
（2024年7月5日更新）
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