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サフ・イースト比較
生イーストとドライイーストの良いところを受け継ぐ、新しい冷凍イーストです。
冷凍状態のまま使用でき、生イーストのようなふんわり感と、豊かな風味を引き出してくれます。そのまま冷凍できるテトラパックで、使いやすく衛生的です。
食パン、フランスパンなど糖分が少ないリーンなパンにご使用ください。(砂糖量(対粉)0~5%以下が目安です。)
※サフ インスタントドライイースト赤は砂糖量(対紛)0~12%が目安です。
砂糖の量にご注意ください。使用量は、サフインスタントドライイースト赤の同量を目安にしてください。
※ホームベーカリーでご使用の場合は粉に直接入れていただき、タイマー設定は避けてください。
(ポケットに入れると、時間差で落ちるので解凍して容器に引っ付く原因になります。)
澤井 久仁子 Webデザイナー
ビタミンCが添加されていないため、リーンな生地(フランスパン等)を作られる場合、生地がいつもより少しゆるく感じることがあります。気になる場合は、レモン汁等を少々加えてください。