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業務店様用商品
パン用改良剤 サフ フルネテロワール 業務用 5kg__
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- 5kg
- 商品ID
- 12000090
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商品詳細 product
フルネテロワールはルサッフル社の風味食感改良剤です。
小麦粉の5〜10％をフルネテロワールに置き換えていただくだけで 風味向上と生地物性を調整することができます。
釜伸びの安定や、歯切れの良い食感、クリーム色の内相を再現します。
また、生地のディベロップが早くなり、生地の酸化を防ぐ効果があるのも特徴の一つです。
伝統的なバゲットはもちろん、食パンやクロワッサンなどの風味を改善し、冷蔵製法や長時間発酵製法との相性も抜群です。
小麦粉と一緒に計量してご使用ください。
■メーカー提供レシピはこちら
クロワッサン フルネテロワール
ベーグル
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り90日以上
・ご確認事項：※お取りよせ商品のため、 ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。お早めにご注文くださいませ。また、 ご注文後のキャンセル、 お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので 、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 名称
- 製パン用材料
- 原材料名
- 小麦粉、小麦モルト、不活性酵母
- 保存方法
- 高温・多湿を避けて保存してください。
- 原産国名
- フランス
- 輸入者
- 日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
- 使用上の注意
- 開封後は出来るだけ早くご使用下さい。
成分表示
一般成分（100g）
- 熱量
- 369kcal
- たんぱく質
- 11.4g
- 脂質
- 1.7g
- 炭水化物
- 77.1g
- ナトリウム
- 2mg
- （食塩相当量
- 0.0g）
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 同一製造工場にて乳成分、大豆を含む製品を製造しています。
（2018年5月15日更新）
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今井 隆司 受注担当
風味や生地物性の調整でお困りごとはありませんか？バゲットやハード系のパンはもちろん、ピザ、デニッシュ、ベーグルなど幅広くパン作りにお使いいただけます。