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オイル 太香胡麻油 マルホン 竹本油脂 1650g 冊子付__
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4904688524024
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商品詳細 product
ごま油の常識を打ち破るような澄んだ琥珀色の色合いと、上品な芳香が特徴です。
その理由は、ごまをほんのり軽く煎ってから搾っているためです。ほのかに香り、料理にうまみを添えることができます。
また和食の素材の繊細な味の引き立てにも役立ちます。天ぷら、揚げ物、中華、和風料理などはもちろん、製菓・製パンにもお使いいただけます。
その理由は、ごまをほんのり軽く煎ってから搾っているためです。ほのかに香り、料理にうまみを添えることができます。
また和食の素材の繊細な味の引き立てにも役立ちます。天ぷら、揚げ物、中華、和風料理などはもちろん、製菓・製パンにもお使いいただけます。
製菓・製パン共通のメリット
・植物性油脂でノンコレステロール
「ヘルシー」なだけでなく、ごま特有の成分「セサミン」も入っているので、美容意識の高い方におすすめです。
・高温に強く、焼成後の酸化劣化を抑えます。
油やけのにおいがしにくく、油っぽさもなくおいしさが長持ちします。
・液体油脂なので、溶かしたりポマード状にしたりする手間がかかりません。
液体なので扱いやすく、そのまま注ぐだけでお使いいただけます。
製パンの油脂として、太白＆太香胡麻油を使うメリット
1．食感が変わり、生地が老化しにくくなります。
バターを配合するよりも、常温や冷蔵保存下で生地のソフト感を保ちます。サンドイッチなどにオススメです。
2．具が水分を吸収するのを抑えて生地のしっとり感をアップします。
ナッツやシリアルなどの具材を胡麻油でコーティングしながら混ぜ込むと水分の吸収を防ぐことができます。
具はみっしり詰まっているけれど、ふんわりやさしい口当たりのパンに焼きあがります。
3．焼成前に塗ると生地がよく膨らみます。
焼成前に、パン生地表面に太白・太香胡麻油を塗ると、生地がよくのびて膨らみます。
目が詰まらず、ボリューム感のある柔らかい食感になります。
4．芯まで火通りがよくなります。
生地に太白・太香胡麻油を練り込むと熱伝導がよくなり芯まで火がよく入ります。
焼成時間が短くなることと、焼成後のパンをリベイク（温めなおし）する時に効果があります。
5．焼き上がりに塗るとツヤ、テリが増します。
太白・太香胡麻油は高温に強く酸化しにくいので、時間がたってもべとついたり、油くさくなったりしません。
焼きあがりにほのかに香ばしさを感じさせたい場合は、太香胡麻油を塗ってみてください。
太白・太香胡麻油を用途に合わせて使うメリット
・ごま油を使いたい、でも香りは不要
太白胡麻油をお使いください。香りがしない、これが一番のメリットです。
・香りや風味を生かして、胡麻油を使いたい。
太香胡麻油をお使いください。ごまの香ばしさが製パンのエッセンスになります。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り90日以上
・ご確認事項：※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで７日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 名称
- 食用ごま油
- 原材料名
- 食用ごま油（国内製造）
- 保存方法
- 直射日光を避け、常温で保存
- 製造者
- 竹本油脂株式会社 愛知県蒲郡市港町2番5号
- 製造所
- 竹本油脂株式会社 亀岩工場 愛知県蒲郡市浜町11番地
- 使用上の注意
- ・油は加熱しすぎると発煙、発火します。その場を離れるときは、必ず火を消しましょう。
・水の入った油を加熱したり、加熱した油に水が入ると、油が飛びはね、やけどをすることがあります。
・開封後は、フタをして涼しく暗い場所に保存し、できるだけ短い期間（1～2ヵ月）内にお召しあがりください。
・冬期になると油が凍ることがあります。あたためれば清澄になります。
・熱い油をプラスチック容器に入れると、容器が変形し油がこぼれやけどをすることがあります。
成分表示
栄養成分表示 大さじ1杯（14g）あたり
- エネルギー
- 126kcal
- たんぱく質
- 0g
- 脂質
- 14g
- 炭水化物
- 0g
- 食塩相当量
- 0g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 8大アレルギーは含まれておりません。
- その他この商品についてのアレルギー情報
- ごま（その他原材料に使用しているもの）
（2024年8月13日更新）
この商品に対するレビュー
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清水 真樹 ベーカリーシェフ
製パンの油脂の選択肢の一つとして、太白・大香胡麻油を選ぶのはいかがでしょうか。パン作りの場合、ミキシングで配合しても、焼成前後に塗っても使えます。まずは1〜2％の配合から試してください。ミキシングでオイルが生地の表面をすべりやすい場合は、生地が9割程度まとまってからオイルを加えてください。太白に比べて生地の色が少し濃くなります。ごまの香りを生かして、太香胡麻油で炒めた具材をパン生地に練り込むのもオススメです。