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業務店様用商品
ミックス粉 パティス・カヌレ（PJ） ピュラトス 業務用 10kg ケーキミックス フランス__
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- 10kg
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- 内容量
- 10kg
- 商品ID
- 15020094
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- ヤマト常温便
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4582308136033
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商品詳細 product
フランス・ボルドー地方の伝統菓子カヌレを、手軽にお作りいただけるミックス粉です。
こちらのミックス粉を使用すると、外側はカリッと内側はしっとりした食感に仕上がります。
香り付けにはブルボンバニラを使用しており、マイルドで甘くキャラメルのような豊かな風味をお楽しみいただけます。
シンプルにプレーンのままはもちろん、ココアパウダーや抹茶などを生地に加えてアレンジしていただくのもオススメです。
基本配合
＜材料（8個分）＞
・パティスカヌレ 245g
・無塩バター 27g
・50～60℃のお湯 272g
・ラム酒 27g
＜作り方＞
1.全ての材料をダマのないように混ぜ合わせます。
2.生地を冷蔵庫（5℃）で6時間以上休ませます。
3.型に分量外の柔らかくしたバターを均一に塗ります。
4.焼成【スチール、銅、シリコンの型を使用の場合】
コンベクションオーブンの場合：190℃、焼成時間約50分。
デッキオーブンの場合：上火、下火220℃、焼成時間約1時間。
焼成後すぐに型抜きします。（オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。）
【パティスフランスシリーズ】
1946年フランスで発売以来、70年以上にわたりM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）をはじめとしたトップシェフたちから絶大な信頼を寄せられるシリーズです。
伝統的な流れを汲みつつ時代の変化にも応える味は、本国フランスでフレンチパティスリーに欠かせない材料として高く評価されています。
» カヌレ専用型
STフルール型▼ レシピはこちら ▼
外はカリッと、中はしっとり食感。ほろ苦さと甘さがマッチした抹茶のカヌレ（カヌレ・ド・ボルドー）
購入前のご確認事項
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※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 名称
- カヌレミックス粉
- 原材料名
- 砂糖（国内製造、フランス製造、その他）、全粉乳、小麦粉、粉末全卵、粉末卵白、バニラシード/増粘剤（加工デンプン）、バニラ香料、着色料（β-カロテン）、香料、（一部に卵・乳成分・小麦を含む）
- 保存方法
- 直射日光を避け、5～25℃、相対湿度65％以下にて保存。開封後は要密封。
- 原産国名
- フランス
- 販売者
- ピュラトスジャパン株式会社（製造者固有記号は枠外に記載） 東京都渋谷区神宮前2丁目2番22号
成分表示
栄養成分表示（100gあたり）
- エネルギー
- 413kcal
- たんぱく質
- 9.2g
- 脂質
- 6.3g
- 炭水化物
- 79.9g
- 食塩相当量
- 0.3g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 卵 / 乳 / 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- ※本品製造ラインでは大豆、アーモンド、カシューナッツを含む製品を製造しています。
（2024年10月8日更新）
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
フランスの伝統菓子カヌレが手軽にお作りいただけるミックス粉です。フルーツや生クリーム・カスタードなど、お好みの材料をトッピングしたり、ココアパウダーや抹茶を生地に加えるなど、色々なアレンジをお楽しみいただけます。