【有機JAS認定品】
地中海シシリー島で栽培されたキャロブ(いなご豆)のさやをパウダーにしたものです。
キャロブの実は大きいさや状で、そのさやの内側の甘い果肉部分を乾燥して挽いたものがキャロブパウダーです。
独特の風味を持つキャロブパウダーは、パン・お菓子の生地などに混ぜると、ココアに似た風味を持つと言われますが、カフェインを含んでいないので、お子様や健康を気にする方にもオススメです。
また、ココアに比べ、鉄分・繊維が豊富で低カロリーです。パン・お菓子作りにはもちろん、そのままミルクに混ぜたりしてお使いください。
袋をあけた時の風味や香りは、ココアやチョコレートとは異なります。ココアより多くの糖を含んでいるので、ココアの代用品としてパンやお菓子作りなどに使う時には、砂糖の量を少し減らすことをオススメします。
水に溶けにくい場合は、少量の熱湯を加えて混ぜると溶けやすくなります。
▼ レシピはこちら ▼
キャロブクッキー
澤井 久仁子 Webデザイナー
ココアの代用品として使用されるキャロブパウダーです。カカオにアレルギーのある方やカフェインを控えたい方の手作りにオススメです。また、ココアパウダーに比べて脂質が少ないのも魅力です。