有機JAS オーガニック カカオニブ 500g ペルー産 スーパーフード__

【有機JAS認定品】
南米ペルーで有機栽培されたカカオから作られた有機カカオニブです。
カカオニブとは、チョコレートの原料となるカカオ豆を洗浄・殺菌した後、約45℃で乾燥し砕いたローフードです。

カカオ成分100％のカカオニブは、ポリフェノール、食物繊維、ミネラル、マグネシウム、鉄分などを豊富に含むスーパーフードとして近年注目されています。

世界各国のパティシエに絶大な人気のあるマイルドな苦みとフルーティーな香りが特徴のクリオロ種のカカオ豆を使用しております。
クリオロ種のカカオ豆は人気がある反面、病害に弱く生産することが困難なため希少なカカオ豆としても有名です。
そんなクリオロ種のカカオ豆を贅沢に70％配合。その他はトリニタリオ種とフォラステロ種をブレンドしています。

細かく砕かれているので、ローストして香ばしくしてからヨーグルトやアイス、シリアルに加えるなど、簡単に普段の食生活に取り入れていただけます。
パンやお菓子の材料としてもオススメです。アイデア次第で色々なアレンジをお楽しみいただけます。

＜大人のチョコパン＞
カカオニブのフルーティーな香りと苦みがチョコレートと合わさることで、大人向けのチョコパンに仕上がります。
・300gのチョコレートに対して、カカオニブを50g混ぜてチョコフィリングを作ります。
・70gのパン生地にチョコフィリングを25g包餡して焼成します。

＜カカオニブとは＞
カカオを発酵・乾燥して作られるカカオ豆から外皮と胚芽を取り除き、胚乳部分だけにして細かく砕いたものです。
チョコレートの原料に使われるカカオバターやカカオマス、ココアパウダーの元で、古代マヤ文明の時代には神々の食物と呼ばれていたほど豊富な栄養素が含まれているため、近年ではスーパーフードとして注目されています。

※生地に練りこまれる場合は、ローストしてからご利用ください。
※商品の特性上、カカオ豆の胚芽および皮が混入していることがありますが、お召し上がりいただいても問題はございません。また、カカオバターが表面に浮き出て白っぽくなることがございますが、品質に問題ございません。


プルーンとチョコレートとカカオ二ブを使った大人のワンローフ（プリュノー・エ・ショコラ）