食品添加物不使用。
離乳食に、介護食に、お菓子作りに。手軽に野菜がたくさん取れる、国産野菜100%の粉末パウダーです。
すべて厳選した国産の野菜で作られており、もちろん生産・加工も、製造元工場内で行われているので、品質管理も体制が整っています。
太陽の光をいっぱいに受けたむらさき芋は、とっても甘く、アントシアニンなどの栄養素がたっぷり含まれています。
いつもの料理にプラスするだけで、野菜の栄養をたっぷり補給することができます。
< ご使用時のワンポイント >
水などに混ぜる場合、始めに少量の水分を加えて、ペースト状にするのがポイントです。
●ペースト作りの目安
パウダー小さじ1に対して、水(常温)を小さじ2加えて下さい。
※水は2回に分けてパウダーに加えて下さい。いっぺんに加えるとダマになります。
●粉物に混ぜる場合
しっかり粉同士を混ぜ合わせておくことがポイントです。
ケーキを焼く場合は、粉物とよく混ぜ合わせてからふるいにかけると仕上がりがキレイになります。
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マカロン(野菜パウダー使用)
清水 真樹 ベーカリーシェフ
むらさき芋パウダーの使用上の注意点として、ムラサキイモに含まれるアントシアン(色素)はpHに対して不安定で、酸性では赤紫色、 アルカリ性では灰色に変色します。 卵の白身やベーキングパウダー(アルカリ)、お酢(酸)を使った料理はイメージ通りに出来ないことがあります。そのため卵を利用する場合は、酸性のレモン汁を加えることで紫色に近づけることができます。