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ダージリンのセカンドフラッシュで夏の時期に摘まれた紅茶です。味、香りともに充実した味わいです。優しい味わいと程よい渋みが楽しめる一品です。
<基本的な飲み方>
ティースプーン大さじ1杯(3g)を湯通しして温めたティーポットに入れ、100度の熱湯200ccを注ぎ6分間蒸らします。温めたティーカップに注いでください。アイスティーでお召上がりいただく際はクリームダウンしやすいのでご注意ください。
クリームダウンとは、紅茶に含まれるカテキン類(タンニン)とカフェインが結びつき、結晶化したものが白く見える現象のことです。それを防ぐにはグラスいっぱいに入れた氷の中に熱い紅茶を勢いよく注ぎます。
清水 真樹 ベーカリーシェフ
ダージリンがお好きな方、紅茶の香りを楽しみたい方、ストレートティーがお好きな方におすすめです。食事と一緒にお召上がり頂けます。