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予めご了承下さいますようお願いします。(2025年1月16日)

ふくらし粉やコンニャク凝固剤として昔から重宝されている炭酸水素ナトリウム(重曹)。
膨張力に優れ、弾力がある性質がございます。
どら焼きや甘食などの色の濃いお菓子によくご使用されます。
また、油脂やたんぱく質をある程度乳化分解できるため、山菜や栗などのアク抜きなど料理の下処理にもおすすめです。
井上 稔 本店店長
生地を膨らませ仕上がりの色を濃く仕上げることができます。和菓子の膨らし粉に適しています。