手作り酵素シロップを作るための容器と、出来上がったシロップを漉すための器具、漉したシロップを保存するための容器、酵素シロップのレシピカードをセットにしました。シロップ「作り」から「漉す」「保存する」までが出来るスターターキットです。
今、注目を浴びている酵素。酵素は消化や代謝など、私達の生活には欠かせない存在です。自然の力で発酵させて作る酵素シロップで、手軽に酵素を補給しませんか。自分で好みの野菜や果物を使って作るので、安心でカラダに美味しい酵素シロップをお楽しみいただけます。
セット内容
・容器2.7L
汚れにくく、臭いのつきにくいPET素材です。ガス抜き弁付きで、発酵により発生するガスも自然に排出されます。注ぎ口は便利なワンタッチ開閉タイプです。
食材を入れる時や、かき混ぜる時に使い勝手の良い広めの口になっています。
・スリムジャグ1.1L
冷蔵庫のポケットに収まるスリムタイプです。部品が少なく洗いやすい形状なので、お手入れも簡単です。
・シロップ漉し
スリムジャグにピッタリ合うサイズです。持ち手が付いています。
・レシピカード(2種類)
すぐに酵素シロップがお楽しみいただける、杉本雅代さん監修のレシピカードが付いています。
<酵素シロップの基本的な作り方>
1.材料となる果物や野菜(季節のもので、できるだけ新鮮なもの)と白砂糖(上白糖)を用意します。
材料:砂糖=1:1.1の割合で用意します。
2.容器の大きさや混ぜることを考えて、材料を適当な大きさに切ります。柑橘類は苦味の出る皮や白ワタを取り除いて使います。
3.最初に容器の底面に砂糖を敷き、材料と砂糖を交互に入れていきます。最後は砂糖でフタをします。
4.半日ほどたって、材料から水分が出てきたら、1日に1回〜2回、綺麗な手で下からすくい上げるように混ぜます。
5.材料が小さく縮んで浮き、かき混ぜた時に小さな気泡が出る(発酵)ようになったら完成です。
※約1週間が目安。季節により異なります。
6.漉したら酵素シロップの出来上がり。空気が入るようフタを少し緩めて冷蔵庫で保管し、1日約60ccを目安に水などで薄めて飲みます。
井上 稔 本店店長
酵素が不足しがちな現代人。美容や健康に気を遣っていらっしゃる方にはおなじみの酵素シロップですが、作り方は意外と簡単です。好きな果物や野菜 を使って手作りすることで、自分好みの美味しい酵素シロップを、楽しくお作りいただけます。