冷蔵生地法によるパン・リュスティック ～ひでちゃん小麦 はるゆたか～

ママパンオリジナル

材料に幻の小麦ハルユタカを使用したパン・リュスティックです。
その風味は、バゲットの都会的な洗礼された風味に対して純朴なもので、自然の味、素材の味を感じていただけます。
外はカリッと中はもちもち食感なのでサンドイッチにもオススメです。
ミキサーいらずで成形の工程がなく捏ねずに簡単に作れます。

【シェフのワンポイントアドバイス】
粉の旨みや、もっちり食感を出すために、できるだけ生地に手を加えないでください。
より一層もちもち食感を出したい方はお好みで水の量を増やしてください。
※75％を目処にしてください。