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自家製漬け込みフルーツ
難易度
★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
パウンドケーキやシュトーレン、パネトーネ、チョコレートなど、様々なお菓子やパンに使える漬け込みフルーツを手作りしませんか。
まずは基本の分量で漬けてみてください。漬け込みに慣れたら、お好みのドライフルーツや洋酒に置き換えてアレンジしてみるのがオススメです。
柑橘系のドライフルーツとリキュールを組み合わせたり、香りの良いブランデーを使ったりと、様々な組み合わせでお楽しみいただけます。
公開日：2017年9月6日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 60g | |
| 60g | |
| トランペドライ 国産ドライフルーツ イヨカン | 60g |
| キルシュワッサー | 200ml |
| 瓶（密閉できるもの） |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・瓶を熱湯できれいに洗浄し、しっかりと乾燥させておきます。
・いちじくをお好みのサイズにカットします。
・有機レーズンをぬるま湯でかるく洗い、水分を切っておきます。※オイルコートの場合は下処理を行ってください。
沸騰した湯にレーズンをくぐらせ、湯通しをします。
ザルにあげ、水分を切っておきます。
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瓶にキルシュワッサーを入れ、フルーツを加えます。
少し混ぜ合わせ、隙間のないよう、表面にラップを密着させます。
こうすることで乾燥を防ぎ、均一にアルコールを浸み込ませることが出来ます。
フルーツにアルコールが浸透するまで、冷暗所で保存します。
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アルコールがより均一に浸透するように、2～3日に1度（できるなら毎日の方が望ましい）ゴムベラなどで混ぜ合わせます。
2週間程度でフルーツがアルコールに馴染みます。
備考
所要時間：20分(漬け込む期間を含まない)
レシピ作成者：Shimizu、photo：Watanabe
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また作りたい！
2020年11月7日
ピーちゃん様
白フィグ多めです。美味しくて大好きなので、シュトーレン作りが楽しみです。
おいしそう！ 3 -
できたよ！
2019年12月9日
ピーちゃん様
たくさん漬けてみました。シュトーレンやパウンドケーキに使いたい！もっと早く仕込みたかったです。ラムを使用。
おいしそう！ 4
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