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ナポリピッツァ・マルゲリータ
難易度
★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
日本で初めて「ピッツァ ナポレターナ STG」の国際基準を満たした北海道産100％のピッツァ用粉を使って、本格的なナポリピッツァを作りませんか。
ナポリピッツァの定番マルゲリータは、トマトソースとモッツァレラチーズ、バジルを具材にしたシンプルさが特徴で、表面パリッと中はもっちりの生地と相性が抜群です。
ぜひ手作りピッツァに挑戦して、焼きたてをお楽しみくださいませ。
公開日：2018年7月2日
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ピザ用粉 100％HOKKAIDO ピッツァ用粉 1kg 北海道産 ピッツァ__国産小麦粉
本場ナポリピッツァの伝統を守るために制定された「ピッツァ ナポレターナ STG」の基準を満たした、北海道産100％のピッツァ専用小麦粉です。
北海道産小麦ならではの豊かな風味と、もっちりした食感に仕上がります。 歯切れもよく、たくさん食べられるのも魅力です。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【ピッツァ生地】 | |
| 300g | |
| ゲランドの塩 | 9g |
| サフ ピザイースト | 3g |
| 水 | 180g |
| 【トマトソース】 | |
| 200g | |
| ゲランドの塩 | 適量 |
| お好み | |
| お好み | |
| 【具材】 | |
| 80g | |
| フレッシュバジル | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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ピッツァ生地
生地用の材料をボウルに入れて、ある程度まとまるまでカードやゴムベラで混ぜ合わせます。
作業台に移し、なめらかな状態になるまで手で捏ねていきます。
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滑らかな状態になれば綺麗に丸めて、油脂を塗ったボウルに入れ、25～30℃の室温で約4時間醗酵させます。
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5℃の冷蔵庫で一晩（8～12時間程度）寝かせます。
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冷蔵庫から取り出し、25℃～30℃の室温で約2時間醗酵させます。
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2分割して丸めます。
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トマトソーストマトを好みの大きさにカットして、汁と共に鍋に入れ、調味料をお好みで加えて、ひと煮立ちさせます。
最後に味見をして、味を調えます。
※濃いソースにしたい場合は、お好みの濃度になるまで煮詰めてください。
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生地の成形作業台に手粉を振り、ピッツァ生地を置き、指の腹の部分を使って、生地を伸ばしていきます。（真ん中から外側に指を動かします。）
ナポリピッツァらしく、縁の部分は土手をつくるように形を整えながら、約20cmの円形に成形します。
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伸ばした生地をクッキングシートなどに載せ、縁の部分を残して窪みの部分にトマトソースを塗り広げます。
お好みの大きさにカットしたモッツァレラチーズと、フレッシュバジルを配置良く並べます。
エキストラバージンオリーブオイルを廻しかけます。
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焼成300℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約8分焼成します。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。※高温ですので、くれぐれも火傷にご注意ください。
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完成
備考
所要時間：約30分（生地の醗酵時間を含まない）
レシピ作成者：Shimizu、photo：Maruta
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おいしかった♪
2018年8月30日
ピーちゃん様
ﾚｼﾋﾟ参考に焼きました。家庭菜園のﾊﾞｼﾞﾙと具材はあるものをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
おいしそう！ 8
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