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カスタニャッチョ ～イタリア・トスカーナ地方の秋の郷土菓子～
難易度
★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間
1時間
ママパンオリジナル
カスタニャッチョは栗の粉を使った、イタリア・トスカーナ地方の秋の郷土菓子です。
作り方は非常にシンプルで、栗やいちじくの自然な甘さや、くるみの食感など素材の素朴な美味しさをお楽しみ頂けます。
公開日：2018年9月19日
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栗 栗粉ロースト石臼挽き Deaterra 500g ファリーナ ディ カスターニェ マロン イタリア産__
イタリア産の栗のみを使用。 伝統的な製法で乾燥させ、ローストすることで風味と甘みをアップさせています。また石臼によりじっくり時間をかけて製粉することで、熱の発生を抑え粉焼けにより風味が落ちることを防止しています。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 250g | |
| 3g | |
| オリーブオイル | 25g |
| 水(30℃位) | 250g |
| 50g | |
| 30g | |
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| 【型】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・いちじくはお好みの大きさにカットし、お好みの洋酒に浸けておきます。
・オーブンを190℃に予熱しておきます。
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作り方ボウルにふるった栗の粉を入れ、塩、オリーブオイルを加えて木ベラで混ぜ合わせた後、水を加えながら、泡立て器で少し緩く感じるようになるまで混ぜ合わせます。
生地を型に流し入れます。
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焼成表面にくるみといちじくを配置良く散りばめ、190℃で余熱したオーブンを180℃に設定しなおして20～25分焼きます。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーなどに置いて、粗熱をとります。
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo：kanbe
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おいしかった♪
2019年2月10日
会員
砂糖も卵もバターも使わずとても健康的！そしてとても簡単！farina di castagnaのほのかな甘みと独特の香り、焼きたて
おいしそう！ 5
できたよ！レポート 1件
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