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チキンソテー ～有機みかんのマーマレード添え～
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
フランス料理で有名な【鴨肉のソテーとオレンジソースの組み合わせ】を、チキンとマーマレードを使ったレシピにアレンジしました。
国産の広島県産有機みかんと一緒に一晩マリネすることで、柑橘の爽やかな香りを纏わせると同時にジューシーで美味しく仕上げています。
小さなお子さまにも食べやすく、クリスマスにもおすすめの一品です。
マーマレードのレシピはこちら
国産有機みかんを使用したマーマレード
【ワンポイントアドバイス】
鶏肉にマーマレードと果汁を擦り込みマリネすることで、柑橘に含まれる酵素により柔らかく仕上がります！
公開日：2018年10月31日
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【今季終了しました】みかん 有機JAS 有機みかん（無階級・サイズ指定なし） 中原観光農園 1kg 国産__ 【支払いはクレジットカード・全額ポイント・amazonペイメントのみ】
中原さんお墨付きの優れた逸品です。お届けするみかんは小玉に感じるとは思います。でも味は格別です。栄養素をたっぷり含み、程よい酸味+しっかりとした糖度。一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 200g（2枚） |
| 有機みかんのマーマレード | 約160g |
| 有機みかん果汁 | 約180g |
| 塩 | 少々 |
| 少々 | |
| 適量 | |
| 【付け合わせ】 | |
| お好み | |
| お好み | |
| ほうれん草 | お好み |
| ディル(ハーブ) | お好み |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備鶏むね肉の余分な白い脂身を取っておき、スジ切りをしておきます。
バットに入れ、有機みかんのマーマレードと果汁を擦り込みます。
擦りこんだら、表面に密着するようにラップをかけて冷蔵庫で一晩マリネします。
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ソテーオリーブオイルをひいたフライパンを熱し、鶏むね肉を皮目の方から強火で焼きます。
焼き目が付いたら裏返し、こちらも焼き目が付くまで焼いたら、蓋をして中火でしっかり火が通るまで蒸し焼きにします。
最後に塩こしょうで味付けをしたら、火から下ろしてお皿に移し、マリネのソースをかけて盛り付けます。
仕上げに付け合わせの野菜とディルを添えて出来上がりです。
備考
所要時間：30分（下準備の時間を除く）
レシピ作成者：Shimizu、photo：Maruta
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