米粉でつくる ひなまつりにピッタリな三色雛ロールケーキ

ベーキングペーパーをカットし、天板に敷いておきます。

卵白とグラニュー糖、トレハロースでキメ細やかなメレンゲを作ります。

メレンゲにコーンスターチと米粉を混ぜ合わせたものを加え、丁寧に混ぜ合わせます。

太白胡麻油を加えて混ぜ合わせた後、3等分にします。
プレーン以外にパウダーを加えます。
ピンク生地用にストロベリーパウダー、緑生地用に宇治抹茶をそれぞれふるい入れて混ぜ合わせ、三色の生地を作ります。

出来上がった生地をそれぞれ絞り袋に入れます。

ベーキングペーパーを敷いたロールケーキ天板にピンクの生地、白の生地、緑の生地の順番で端から斜めに絞っていきます。

下天板を入れて、160℃のオーブンで約15分焼成します。
※オーブンの機種により焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

粗熱を取っている間に、生クリームを泡立てておき、白桃を用意しておきます。

粗熱が取れたら、焼き面を上にしてホイップクリームを塗り広げ、白桃を並べて巻き上げていきます。

形を整えてから、冷蔵庫で30分から1時間休ませます。
両面をカットし、上面にお好みで飾り付けをして仕上げます。