プルーンピューレのパウンドケーキ

難易度 ★☆☆☆☆☆手作り初心者(お手軽・簡単・お子様と一緒に)
所要時間 1時間以内

ドライフルーツ大国ウズベキスタン産の柔らかくジューシーな大粒プルーンをふんだんに練り込んだパウンドケーキです。
油脂の代わりにプルーンピューレを使う事によって、しっとりもちもちとした食感、深くまろやかなコクと味わいのパウンドケーキに仕上がります。油脂を使ったケーキに比べ低脂肪・低カロリーなのもポイントで、健康を気にされる方に大変オススメです。

公開日:2019年5月15日

材料 材料 (パウンド型(小) 2台分)

材料名 分量
【プルーンピューレ】
プルーン 90g
熱湯 90g
 
【生地】
75g
75g
卵黄 150g
150g
2g
プルーン 160g
 
【道具】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    ・プルーンピューレを作っておきます。
    ※プルーンピューレの作り方はコチラ

    ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
    ・薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。
    ・プルーンを刻んでおきます。
    ・型に合わせてグラシン紙をカットし、型の準備をしておきます。


  2. 生地
    <ブレンダーを使用します。>
    プルーンピューレに上白糖、きび砂糖を加えて撹拌し、全体が混ざり合ったら卵黄を加えてさらに撹拌します。
    ※ブレンダーを使用していますが、生地作り全ての工程をフードプロセッサーで行うこともできます。

      1

    ボウルに移し、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。
    粉っぽさがなくなるまで混ざったら刻んでおいたプルーンを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

      2

  3. 焼成
    カットしたグラシン紙を敷いた型に生地を入れ、表面を片寄りがないようにならします。
    予熱していたオーブンに入れ、170℃のオーブンで約40分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      5

  4. 完成
    焼き上がれば型からはずし、ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。

      6

    お好みでナパージュや粉砂糖をかければ完成です。

      7

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Kanbe
調理時間:1時間以内

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