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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
ママパンオリジナル
様々な風味と断面の美しい模様を楽しめる折込シートのパンを作る際に行うのが「シートの折り込み」です。
めん棒を使ってシートを折り込む練習をすることで、バリエーション豊かにアレンジパンを作ることが出来るようになります。
シートの折り込みをマスターして、華やかで美味しいパン作りを楽しみましょう!
【シェフのワンポイントアドバイス】
レシピでは渦巻き成形をしていますが、シートを折り込んだ生地はねじったり三つ編みしたりの様々な成形にも応用することが出来ます。
「巻き上げる」渦巻き成形に慣れたら、様々な成形にも挑戦してみてください。
公開日:2019年6月12日
材料名 | 配合率 | 分量 |
---|---|---|
100% | 400g | |
4% | 16g | |
4% | 16g | |
2% | 8g | |
1.5% | 6g | |
卵黄 | 20% | 80g |
牛乳 | 48% | 192g |
マーガリン | 6% | 24g |
お好みの折込シート | 約150g | |
【型】 | ||
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
おいしかった♪
2019年10月25日
会員
クルミがあるのとないのでは全然違います。とても美味しかったです。
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