基本のKEY 編みパン～編み込み成形～

・セミドライイーストを水で溶かしておきます。
・強力粉、上白糖、トレハロース、塩、スキムミルクをよく混ぜ合わせておきます。

ボウルにマーガリン以外の材料を入れ、捏ねます。
ひと塊になったらマーガリンを加え、さらに捏ねていくと表面がつるんとしてきます。
グルテンチェックをし、ある程度なめらかな状態になれば、きれいに丸めてボウルに入れます。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約60分発酵させます。

1個約50g（7個分）に分割し、俵形にかたちを整えます。

約20分休ませます。

俵形の生地を約10cm程延ばしておきます。
生地をひも状に延ばして、編み込んでいきます。
編み込んだ生地を天板に載せます。

① ひも状の生地を左手の人差し指に手前が短くなるように引っ掛け、長い方を手前から12時の方向に持ち上げます。
② 持ち上げた生地を、6時の方向に下ろしながら背面から輪の中を通します。
③ 再び背面から輪の中を通し、端を少し表に出します。
④ 9時の方向から短い方の端を持ち上げて、表から輪の中を通します。
⑤ 花の形を手早く整えたら完成です。

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約50分発酵させます。

塗り卵をしてお好みでポピーシードを振りかけます。
210℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約12分焼きます。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。