パンケーキミックスを使ったロールケーキ

難易度★☆☆☆☆☆
1時間

ママパンが自信を持ってお届けしている「オリジナルパンケーキミックス」で作りました。あらかじめ材料が入ったミックス粉を使用するので、簡単にふんわり&モチっと食感のロールケーキをお作りいただけます。さらにミックス粉にはアルミニウムフリーのベーキングパウダーを使っているので、お子様のおやつにもおすすめです。トッピングやクリームの種類を変えるなど、アレンジレシピもぜひお試しください。

公開日:2020年2月12日

このレシピのポイント このレシピのポイント

ミックス粉 オリジナルパンケーキミックス mamapan 200g__

納得いくまで試作を重ね、本当においしいパンケーキミックスを実現させた自信作です。とくに、お子様に毎日安心して食べていただくため、安心・安全にこだわった材料を使用しています。 また、毎日おいしくお召し上がりいただくため、ふんわり&モチっとした食感で、焼き上がりをそのまま食べても、また、ホイップクリームやメープルシロップはもちろん、お惣菜との相性も良くするため、ほど良い甘さに仕上げています。

材料 材料 (約30cm四方の天板1枚分)

材料名 分量
100g
全卵 150g
80g
牛乳 40g
約200g
お好み

【アレンジ】
約200g
お好み
牛乳(トッピングのあんこに対して5%)

【道具】
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・牛乳を人肌に温めておきます。
    ・型に敷き紙を敷いておきます。

      材料
  2. 生地
    ボウルに全卵、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの高速で泡立てます。

      泡立てる
    しっかりと泡立てば、低速に落としてキメを整えます。

    【シェフのワンポイントアドバイス】
    低速でキメをしっかりと整えることで、ふんわりとしてソフトな食感の生地に仕上がります。

      整える
      整える
    ボウルにパンケーキミックスを篩い入れ、混ぜ合わせます。

      粉を混ぜる
      粉を混ぜる
    牛乳に生地の一部を加え、馴染ませてから再びボウルに戻して混ぜ合わせます。
    型紙を敷いたロールケーキ天板に生地を流し入れ、全体を平らに均します。

      均す
      均す
      均す
  3. 焼成
    逆天板をして、190℃のオーブンで約10分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

    【シェフのワンポイントアドバイス】
    巻き上げる際にひび割れないように、ソフトな状態になるよう焼き上げます。
    下天や逆天などで火の当たりを柔らかくしたり、高温短時間で焼き上げることで、ソフトな食感に焼き上がります。

    焼き上がれば、直ぐにケーキクーラーなどにのせて冷まします。

      冷ます
  4. 仕上げ
    粗熱が取れたら、焼き面を下にして生地の奥を少し空けた状態でホイップクリームを塗り広げ、巻き上げます。
    形を整えてから、冷蔵庫で30分から1時間休ませます。

    ▼巻き上げはこちらの動画を参考にしてください。


  5. 完成
    お好みで粉糖をかけ、カットしてください。

      完成
    ■桜アレンジバージョン
    トッピングは、桜あんに対して5%の牛乳を混ぜて固さを調整してください。

      アレンジ

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:konishi
所要時間:約1時間(冷ます時間を含まない)

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