旬を迎えるキノコのプロヴァンス風コンフィ

ママパンオリジナル

旬のきのこを、香りの良いハーブやにんにくと一緒にオリーヴオイルで煮込んだプロヴァンス風のきのこコンフィです。
「コンフィ」とは南フランスで親しまれている食材をオイル漬けにする長期保存に向いた調理法の1つで、 低温のオイルでじっくりと火を入れてつくるので、食材の旨味が凝縮され風味良く仕上がります。
そのまま食べるだけでなく、サラダやパスタに加えたり、バゲットにのせておつまみにしたりと様々なシーンで幅広くお楽しみいただけます。