プレミアム7で作る桜餅風あんパン

ママパンオリジナル

ほんのり桜色が綺麗な桜餅風あんパンを「はるゆたかブレンドプレミアム7」で作りませんか。
北海道産強力粉プレミアム7の特徴であるしっとりもちもちとした食感を活かして、桜エキスで色付けした生地を白く焼き上げることで見た目もかわいい桜餅風に仕上がります。
小麦の香りと甘みを感じられる「はるゆたかブレンドプレミアム7」ならではのしっとりとした食感と、甘過ぎないすっきりとした甘さの餡を使ったあんパンで、旬の味わいをお楽しみください。

【白く焼き上げるPOINT】
・配合時に気を付ける事。
色付きを助ける副材料(上白糖、蜂蜜、水あめ、スキムミルクなどの乳製品、卵、バターなど)を出来る限り配合しない。 着色効果の低い材料（トレハロース、液状油など）を配合する。
・焼成時に気を付ける事。
熱の当たりを柔らかくするために、焼成時に「軽く粉を振る」「天板を被せる」ことでメイラード反応（褐変反応）を抑制でき着色が抑えられます。