- お支払金額合計
- 0円(税込)
- 東京都は送料無料まであと
- 0円(税込)
バタフライピーの水無月（みなづき）
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間
ママパンオリジナル
主に京都で6月30日の夏越祓（なごしのはらえ）に、過ぎた半年の穢れを祓い、来る半年の無病息災を願って食べられる和菓子の水無月をうぐいす豆の緑色とバタフライピーのブルーで紫陽花をイメージしました。
牛乳パックと電子レンジを使うので、とっても簡単にお作りいただけます。
公開日：2021年6月26日
-
お気に入り
-
印刷する
パウダー バタフライピー 15g 殺菌粉末 チョウマメ 天然色素 青色__
完全無農薬・無化学肥料栽培し手摘み収穫したバタフライピーを使用した粉末状の天然色素です。鮮やかなブルーをはじめ、レモンなどを加え紫やピンク色などを表現できます。アントシアニンの一種が含まれているため、美容や健康効果も期待できます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【バタフライピー溶液】 | |
| 1.5g | |
| 水 | 1000g |
|
|
|
| みな月粉 | 100g |
| 70g | |
| 10g | |
| バタフライピー溶液 | 300g |
| うぐいす豆 | 約100g |
|
|
|
| 【艶天】 | |
| 水 | 50g |
| 25g | |
| 2g | |
|
|
|
| 【道具】 | |
| 牛乳パック（1リットル） |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
-
下準備・バタフライピー粉末と水を鍋に入れ沸騰させ、冷ましておきます。今回はここから300gを使用します。
・牛乳パックをしっかり洗い、側面をカットしておきます。
-
外郎（ういろう）作りボウルにみな月粉、上白糖、トレハロースを入れて、よく混ぜ合わせます。
作っておいたバタフライピー溶液を加え、泡だて器で丁寧に混ぜ合わせます。
牛乳パックにうぐいす豆を敷き詰め、生地を静かに流しいれ、ラップで閉じます。
電子レンジ(600W)で、約10分温め、そのまま常温で粗熱を取り、しっかり固まってるのを確認してから牛乳パックから外します。※やけどに注意してください。【シェフのワンポイントアドバイス】
触っても液が手につかないのが生地完成の目安です。
粗熱が取れないうちに取り出すと、うぐいす豆が牛乳パックにくっつく場合があります。必ず粗熱をとってから取り出してください。
-
仕上げ型から外し、三角形にカットします。
水とグラニュー糖、ゼラチンを混ぜ合わせ艶天（ゼラチン液）を作り、うぐいす豆の表面に塗ります。
備考
▼おすすめコンテンツ▼
▼こちらもおすすめ▼
＼できたよ！レポートを投稿しませんか？／
できたよ！レポートを投稿するできたよ！レポート
-
お気に入り
-
印刷する
みなさんからのレシピ
大募集
ご自慢の料理レシピを投稿しませんか？
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします！
みなさんからのご投稿をお待ちしております！
- レシピ投稿にはログインが必要です。
- ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。
