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みたらし団子
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
砂糖醤油の餡をかけた串団子で、和菓子の中でも人気の団子の一つです。
諸説ありますが、発祥の地は京都の世界遺産「下鴨神社」が行う「御手洗祭」とされています。
そんな、みたらし団子をみな月粉を使ってお手軽に作りませんか。
甘く香ばしいタレをたっぷりとかけて楽しんだり、冷やしたりと食べ方は自由自在。餡子との相性もいいので、ぜひお好みのトッピングでお楽しみください。
公開日：2021年6月15日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【団子】 | |
| みな月粉 | 70g |
| 30g | |
| 30g | |
| 30g | |
| お湯 | 50g |
|
|
|
| 【タレ】 | |
| 上白糖 | 90g |
| トレハロース | 30g |
| 醤油 | 30g |
| 水 | 200g |
| 適量 | |
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| 【アレンジ】 | |
| お好み |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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団子ボウルにみな月粉ともち粉、上白糖、トレハロースを入れ、よく混ぜ合わせます。
ボウルにお湯を注ぎ入れ、手で混ぜ合わせます。※少しお湯を残しながら硬さを調整します。
滑らかな状態になるまで捏ねたら、1個あたり約10gに分割して丸めます。※少し平らにすると熱の入りが良くなります。
沸騰したお湯に入れ、茹でていきます。茹であがったら冷水に取りあげます。
目安は、団子が浮き上がってから約1分になります。
粗熱が取れれば、冷水から上げ水気を取っておきます。
竹串に刺し、お好みでフライパンやバーナーなどで焼き目を付けます。
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タレ鍋に上白糖とトレハロース、醤油、水を入れて混ぜ合わせます。
火にかけて沸騰させます。
水溶きコーンスターチを流し入れ、かき混ぜます。
好みの濃度になるよう煮詰めます。
粗熱を取ります。
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完成タレを掛けて完成です。
冷やした平餅もおすすめです。
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アレンジタレの代わりに餡子をのせても、美味しくお召し上がりいただけます。
備考
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