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ふんわり優しい甘みと甘酸っぱい香りのパインパンをプレミアム7で作ろう
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
3時間
ママパンオリジナル
どこか懐かしく思う人も多いパインパン。始まりは学校給食と言われています。
はるゆたかブレンドプレミアム7を使うことでふわふわでもっちりとした生地に、たっぷり入った甘酸っぱく香りの良いドライパイナップルのシャリシャリした食感がアクセントになっています。
お好みでココナッツをまぶしたり、パインクリームを包み込んだり様々なアレンジができます。
牛乳やコーヒー、紅茶にも合うので、おやつや軽食にピッタリです。
公開日：2021年8月6日
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ドライジューシーパイン タイ産 400g パイナップル パインアップル __
風味豊かでジューシーなドライパインです。そのままお召し上がりいただく以外に、細かくカットしてパンやクッキーに混ぜていただくと、パイナップルの香りと爽やかな甘さが感じられるパンやお菓子を作ることができます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 200g | |
| 12g | |
| 12g | |
| 塩 | 4g |
| 3g | |
| 牛乳 | 120g |
| 10g | |
| ドライパイン | 80g |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・強力粉、上白糖、トレハロース、塩、セミドライイーストをよく混ぜ合わせておきます。
・ドライパインを1cm角程度のダイス状にカットしておきます。
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フロアタイム（一次発酵）温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約60分発酵させます。
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分割1個約100g（4個分）に分割し、丸形にかたちを整えます。
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ベンチタイム約20分休ませます。
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ホイロ（最終発酵）温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約50分発酵させます。
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焼成ドリュール（塗り卵）をして200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約10分焼きます。
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完成
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アレンジ焼きあがったパインパンの表面にシロップなどを塗りココナッツをまぶせば、南国リゾートっぽい仕上がりに！
材料
材料名 分量 お好み お好み
また、分割のタイミングで25～30g程度に生地を分割し、あんぱんの要領でお好みのクリームを包み込んで焼けば、パインパンのクリームパンとして、ドライパインとクリームの組み合わせをお楽しみいただけます。
材料
材料名 分量 お好み
クリームパンの作り方は「基本のKEY 菓子パン ～包餡～」をご参照ください。
備考
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また作りたい！
2021年8月30日
会員
シャインマスカットクリームを入れてクリームパンに仕上げました。
おいしそう！ 4
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