基本のKEY 好きな具材をたっぷり挟んでピタパンサンドで楽しもう。ピタパン（ポケットブレッド）

ママパンオリジナル

ピタパンは中が空洞になっている丸いパンを指し、材料はとってもシンプルでパンのように二次発酵の必要がなく、高温のオーブンで一気に焼き上げます。
中が空洞のポケット状になっているところから、別名「ポケットブレッド」とも呼ばれています。
イタリア料理のひとつであるピザの起源とも言われており、古くから中東や北アフリカの方々に愛されているパンです。

特徴的な空洞（ポケット）は、成形時の生地の扱いや焼成時の温度がポイントとなります。
成形時、生地に穴が空いたりシワがよったりするとうまく膨らみません。めん棒で伸ばすときは丁寧に優しく、生地の厚みが均等になるよう少しずつ伸ばしていきましょう。また、フランスパンを焼く時のような高温で一気に焼くことが重要となります。 その際、生地の表面が湿っていると火の通りが悪くなりきれいに膨らみません。冷蔵庫で冷やすなどして生地を乾燥させてから焼成しましょう。
（目安：冷蔵庫で約15分）

生地の扱いや温度に注意し、ポケット状に大きく開いた口が魅力的なパンに仕上げましょう。

リーンなパンなので、あらゆる具材との相性が良くアレンジは多種多様。
ぜひお好みの材料でお楽しみください。