クリスマスにぴったり！プレミアム7で作るクリスマスリースパン ～しっとりもちもち食感を楽しもう～

・強力粉、上白糖、トレハロース、塩、スキムミルクをよく混ぜ合わせておきます。
・セミドライイーストを水で溶かしておきます。
・バターを室温に戻しておきます。

混ぜ合わせておいた粉類、イースト溶液をボウルに入れて捏ねます。
ある程度なめらかな状態になれば、柔らかくしておいたバターを加えて、さらに捏ねていきます。
弾力のある薄い膜が張れる状態になれば、軽く丸め油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約60分発酵させます。

1個約125g（4個分）に分割し、俵形に整えます。

生地をめん棒で伸ばします。（約30cm）
伸ばした生地を、それぞれ紐状に成形し先を細く伸ばします。（長さ約60cm）

4つ編みにします。（4本平編み）

両端を少しカットし、リング形に整えます。

カットした両端の生地をまとめて、めん棒で伸ばし継ぎ目に巻いて留めます。

温度30℃、湿度75％で、約50分最終発酵させます。

分量外の塗り卵を塗り、230℃に予熱しておいたオーブンに入れ、温度を220℃に設定し直して約20分焼成します。
※スチーム機能がある場合は軽めにスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

粗熱が取れてから、リボンやオーナメントなどで飾り仕上げます。