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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
ママパンオリジナル
イタリアの伝統菓子「メリンガータ」は、英語でメレンゲを使ったケーキを意味します。
焼き色が付いた印象的なメレンゲ飾りの中に、オレンジリキュールが染みたスポンジとカスタードクリームに、泡立てた生クリームを混ぜ合わせた、濃厚でリッチな味わいのディプロマットクリームが入っています。
スポンジから香るオレンジリキュールの風味で爽やかさと、メレンゲ・ディプロマットクリームの甘みがクセになります。
甘味と食感の異なる素材の調和をお楽しみください。
公開日:2022年2月15日
輸入小麦を一切使用していない、北海道産小麦100%の菓子用薄力粉です。 ドルチェは、スポンジやシフォンケーキ作りにぴったりです。しっとりとした食感と小麦本来の味を楽しめます。ほんのり甘い小麦の香りも、よりいっそう美味しさをひきたてます。 ぱさつきがないしっとりとした仕上がりで、「菓子用粉は低蛋白ほど良い」という常識を覆します。
材料名 | 分量 |
---|---|
【スポンジ生地(パン・ディ・スパーニャ)】 | |
全卵 | 100g |
50g | |
20g | |
67g | |
30g | |
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【ディプロマットクリーム】 | |
カスタードクリームミックス | 約35g |
牛乳 | 約100g |
約100g | |
トレハロース | 約10g |
|
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【メレンゲ】 | |
卵白 | 約120g(L寸4個分) |
グラニュー糖 | 約48g |
トレハロース | 約12g |
お好み | |
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【シロップ】 | |
グラニュー糖 | 約50g |
水 | 約100g |
お好み |
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