英国伝統のティータイムに欠かせないイングリッシュスコーン。芳醇なバターの香りと小麦の風味を味わってください。

ママパンオリジナル

外側はサックリ、中はふわっとした食感が特徴のイギリス伝統のアフタヌーンティーに欠かせない焼き菓子スコーンです。
冷やした材料を使い生地を折り重ねることで、イングリッシュスコーンらしく食感が良くキレイに膨らんだ焼き上がりになります。
また、発酵バターを使っているのでバターの芳醇な香りと小麦の風味が存分に感じられる仕上がりです。
本場イギリスでは少し冷ましてからクロテッドクリームとジャムをのせて食べることが多いですが、焼きたての香ばしさを楽しみながら召し上がるのもおすすめです。

【シェフのワンポイントアドバイス】
しっかりと冷やした材料を使う事と必要以上のグルテンが形成され過ぎないように混ぜ過ぎない事が重要です。粘りが出ると膨らみや食感に影響します。
生地作りの際にはできるだけ手早く行うように気を付けてください。