外はカリッと、中はしっとり食感。ほろ苦さと甘さがマッチした抹茶のカヌレ（カヌレ・ド・ボルドー）

ママパンオリジナル

ころんとしたカタチが可愛いらしいフランスの伝統的な焼き菓子「カヌレ」です。
カヌレ（cannele）とは、フランス語で「溝の付いた」という意味で、見た目そのままの名前になっています。
カヌレは、16世紀フランスのボルドー女子修道院で作られていたため、正式名称には「ボルドー（bordeaux）」の名前もついています。
ワイン造りが盛んなボルドーでは、ワインの澱を取り除くために卵白を使用しており、大量の卵黄が余ってしまったことから、その利用法としてカヌレが考え出されたと言われています。

生地をしっかり寝かせ高温で焼くことで、外はパリっと中はしっとり食感、バターのコクとラム酒が香る逸品です。
今回はカヌレミックスと抹茶パウダーを使用し、混ぜて焼くだけでとっても簡単にほろ苦さと甘さがマッチした抹茶カヌレをお楽しみいただけます。
また、アレンジで抹茶パウダーやアイシング、大納言などトッピングに使用し、見た目にも鮮やかな抹茶カヌレに仕上げました。