ベジブロスで作る野菜たっぷりカラダに優しい、キュルティバトゥール

ママパンオリジナル

キュルティバトゥールとは､｢農夫｣という意味のフランスの家庭料理です。
たっぷりの野菜から出た旨味が詰まったスープで、蓋をして蒸らしながら炒める事で出た野菜の水分を逃さないように作るのがポイントです。
今回は、下準備の際に出た野菜の皮やヘタなどの”野菜くず”を使って作るスープベース（出汁）「ベジブロス」を使って、 野菜ならではの甘みや風味が感じられる、まろやかで優しい味わいに仕上げています。