フランスの定番のおやつパン「ペピット・ド・ショコラ」

ブリオッシュ生地を作ります。
※生地の作り方は「プレミアム７でつくるブリオッシュ」のレシピをご参照ください。
※手軽にお作りいただきたい方は、黄金のブリオッシュ食パンミックスでもお作りいただけます。

めん棒で、縦約10cm×横15cmの大きさのシート状に延ばします。

延ばした生地にビニール袋を被せ、冷蔵庫で約30分休ませます。

めん棒で生地を縦約24cm×横18cmに延ばします。

伸ばした生地の中央から上部までの範囲にカスタードクリームを塗り広げ、チョコチップを敷き詰め、折りたたみます。

包丁などを使って、約3cm幅に生地を6等分にカットします。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、40分発酵させます。

塗り卵（分量外）をして230℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約15分焼きます。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。