はるゆたかブレンドプレミアム7で作るシンプルな塩パン

・有塩バターを室温において柔らかくしておきます。
・セミドライイーストを水で溶かしておきます。
・強力粉、グラニュー糖、塩を混ぜ合わせておきます。

ボウルにイースト溶液、混ぜ合わせておいた粉類、柔らかくしておいた有塩バターの順で入れて、捏ねていきます。
グルテンチェックをし、なめらかな状態になれば、綺麗に丸めて分量外の油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約60分発酵させます。

約60g（6玉）に分割します。

約10分休ませて、涙形に形を整えます。
さらに約10分生地を休ませます。

生地をめん棒でのばし、二等辺三角形の先の方を残して生地の内側部分に溶かしバターを塗ります。
幅の広い方から巻き上げ、閉じ目を下にします。
この時、小太りの形になるように調節してください。

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約40分発酵させます。

上部に霧吹きをしてトッピング用の塩を振りかけ、220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約15分焼きます。
※スチーム機能がある場合はスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。