本物そっくり！ほっくり優しい味わいのかぼちゃパン

・準強力粉とグラニュー糖、塩を混ぜ合わせておきます。
・かぼちゃパウダーとほうれん草パウダーをそれぞれ太白胡麻油と混ぜ合わせてペースト状にしておきます。
・水にセミドライイーストを溶かしておきます。
・タコ糸を約70cm×8本にカットしておきます。
・かぼちゃダイスを電子レンジで加熱しておきます。
※加熱し過ぎると柔らか過ぎてつぶれてしまうので、竹串を刺して中までスッと通る程度にとどめてください。
・くるみの下処理をしておきます。
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・サヤキレーズンの下処理をしておきます。
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ボウルに混ぜ合わせておいた粉類、イースト溶液の順に入れ、捏ねていきます。
ある程度なめらかになれば、軽く丸め約500gの中生地と約160gの皮生地に分割します。

かぼちゃパウダーのペーストを中生地に、ほうれん草パウダーのペーストを皮生地にそれぞれ加え、ムラのないように捏ねて色付けします。

それぞれの生地を軽く丸め、油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約60分発酵させます。

中生地を約273g（2玉）、皮生地を約89g（2玉）に分割し、軽く丸めます。

中生地を延ばし具材を半分のせて折りたたんだら、さらに具材をのせて折りたたむようにして包み込みしっかりと綴じ目を閉じて、ブール形に成形します。

皮生地を薄く延ばし、軽く霧吹きをしてから、ブール形に成形した中生地を乗せて包み込みます。
綴じ目をしっかりとつまんで閉じたら、軽く丸めて形を整えます。

天板にタコ糸をかぼちゃの節に似せて8等分になるように敷き、中心を合わせるように生地をのせます。

温度32℃、湿度80％（発酵器）で約40分発酵させます。

対角線同士のタコ糸を上部で結び、余計な部分はハサミでカットします。
生地の表面にクープを入れ、お好みでシナモンスティックを上部中央に刺します。

220℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼成します。
※スチーム機能がある場合は多めにスチームを入れ、無ければ多めに霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼成後、タコ糸を取り除いて完成です。